Descrizione
Pensare a qualcosa di dolce legato all’Argentina è senza dubbio, farsi venire in mente il dulce de leche. Per i fan del dolce è di sicuro il prodotto più rappresentativo anche se va detto, non è l’unica delizia che offre la cucina del paese sudamericano in fatto di dolci. In molta parte, si tratta di prodotti derivati dai flussi migratori e anche il rinomato alfajor argentino non sfugge a questa ‘classificazione’.
Da allora, in molti paesi del Subcontinente – non solo Argentina ma anche Bolivia, Cile, Paraguay, Perù, Uruguay e altri – l’alfajor è composto da due biscotti (in alcuni casi anche tre) uniti da un ripieno dolce. In Argentina è chiaramente dulce de leche ma in ogni caso vengono bagnati e ricoperti da cioccolato, glassa o zucchero in polvere. Poi, chiaramente, ci sono le varianti e in Argentina, diverse ricette a seconda della zona.
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